口味：咸鮮味 工藝：蒸
茶葉蒸鯽魚的制作材料：
主料：鯽魚800克輔料：茶葉20克
調(diào)料：姜10克,大蔥15克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,鹽15克,菜籽油20克
教您茶葉蒸鯽魚怎么做，如何做茶葉蒸鯽魚才好吃
1. 將鯽魚殺好治凈；2. 蔥、姜洗凈切節(jié)、片待用；
3. 鯽魚用姜片、蔥節(jié)、料酒、胡椒粉、味精、鹽等碼味腌漬10分鐘；
4. 茶葉洗凈，一部分瓤入魚腹，一部分灑于魚身，一部分待用；
5. 鯽魚入盤，上籠蒸熟取出；
6. 揀去姜、蔥及魚身上的茶葉；
7. 鮮湯入鍋上火即加茶葉，略煮吃味后勾白汁，掛于魚身上即可。
茶葉蒸鯽魚的制作要訣：
蒸制時應(yīng)掌握好時間，避免因時間過長魚質(zhì)老綿。小帖士-健康提示：
1. 鯽魚含較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、有機(jī)酸、黃酮類、維生素、芳香物質(zhì)和無機(jī)鹽等營養(yǎng)素；
2. 茶葉中所含的揮發(fā)油、咖啡因、茶堿、蒜酸等營養(yǎng)成分能使人神清氣爽，消除疲勞，且具有特殊的香味。
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