菜系及功效：魯菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣      工藝：熗

滑熗里脊絲的制作材料：

主料：豬里脊肉200克
輔料：冬筍25克,黃瓜25克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡麻油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,雞蛋清20克

滑熗里脊絲的特色：

色白，鮮嫩，爽口。

教您滑熗里脊絲怎么做，如何做滑熗里脊絲才好吃

1. 里脊肉洗凈片薄片切絲，加料酒、蛋清、濕淀粉10克（淀粉5克加水）漿勻；
2. 黃瓜、冬筍、姜分別洗凈均切絲；
3. 勺上火放豬油燒至四成熱時下入里脊絲用筷子劃開，滑熟時倒入漏勺控油，再用熱水投一下，控凈水，放入碗里；
4. 加入筍絲、瓜絲、姜絲、味精、精鹽、花椒油，調(diào)勻裝盤即成。

滑熗里脊絲的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油約500克。

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