燒方肉的制作材料：

教您燒方肉怎么做，如何做燒方肉才好吃

1. 先把豬毛刮干凈，然后在肉部每距離2厘米切1刀，不能切得太深；
2. 辣椒炒香剁末，生蔥剁茸，用碗盛起，加入鹽、黃酒調(diào)勻，涂擦在豬的內(nèi)部，腌半小時(shí)后，將肉上叉；
3. 燒木炭，用磚頭作架放上馬，叉架在馬上，把肉轉(zhuǎn)動(dòng)烤，先烤肉部和兩旁，后烤皮；
4. 燒至一成熟時(shí)，用鐵針在由肉部穿過(guò)皮部，轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)由皮部穿過(guò)肉部，連續(xù)穿幾次，再把肉繼續(xù)烤；
5. 至豬皮轉(zhuǎn)黑色時(shí)，將叉吊離開(kāi)火位，用果刀刮掉豬皮焦黑色為止，取出將瘦肉切件先落盤墊底；
6. 肥肉連皮斜刀切片蓋面用蔥，香菜伴盤邊，跟潮州甜醬2碟上席。

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