菜系及功效：健脾開胃食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 胃炎食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

山楂豬肉干的制作材料：

主料：豬腿肉1000克
輔料：山楂100克
調(diào)料：花椒15克,大蔥20克,姜10克,黃酒50克,鹽15克,白砂糖50克,香油15克

教您山楂豬肉干怎么做，如何做山楂豬肉干才好吃

1. 將豬肉剔去筋膜、洗凈，山楂揀去雜質(zhì)。
2. 將一半山楂放入鍋內(nèi)，加水8杯燒沸后，再放入豬肉，共同煮至六分熟。
3. 同豬肉晾涼，逆紋切成長(zhǎng)6厘米、寬0.5厘米的粗絲，用蔥（切段）、姜（切片）、黃酒將肉條拌勻，腌制約1小時(shí)，瀝去水分。
4. 鍋內(nèi)放入油燒熱，投入肉條炸干水分，至色澤微黃，用漏勺撈起。
5. 鍋內(nèi)油倒出，留少許余油置火上，投入花椒、炒香后丟棄。
6. 下一半山楂，略炸后再倒入肉條，反覆翻炒，微火焙干。加入鹽、白糖、麻油拌勻，即可起鍋裝盤。

山楂豬肉干的制作要訣：

1. 本方亦可做成類似牛肉干的零食，方便隨時(shí)取食。
2. 做法則只要將肉改成順紋刀大片即可。

小帖士-健康提示：
本方適用于脾胃虛弱、脘腹痞悶及高血壓、高血脂癥。

小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

《山楂豬肉干的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/60765/