菜系及功效：清熱解毒食譜 防暑食譜 祛痱食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：清苦味      工藝：熗

熗苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜400克
輔料：牛腱子肉100克
調(diào)料：鹽5克,白砂糖10克,味精2克,醋2克,胡麻油20克,辣椒油5克

熗苦瓜的特色：

苦涼爽口，鮮脆清香

教您熗苦瓜怎么做，如何做熗苦瓜才好吃

1.苦瓜切為兩瓣，挖去籽，洗凈，切為薄片，下沸水鍋焯一下，撈出瀝干水。
2.將焯后的苦瓜裝入碗中，加入精鹽、白糖、香醋拌勻，花椒油炒鍋加熱至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌勻。
3.熟牛肉（選用牛腱肉）切片圍在盤子四周，熗好的苦瓜放在盤中，即可上桌。

熗苦瓜的制作要訣：

1.苦瓜焯水時(shí),入水即撈,不宜久留,否則失之脆爽.
2.花椒油加熱過(guò)頭發(fā)苦,味則不正.
3.地區(qū)不同,醋,辣椒油靈活增減.

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。

《熗苦瓜的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/60589/