菜系及功效：法國(guó)菜譜

煎龍蝦肉的制作材料：

主料：龍蝦400-500公克（2只）,蒜1瓣,調(diào)味蔬菜：紅蘿卜40克．洋蔥40克．西芹20克,蘋(píng)果2個(gè),蘋(píng)果拔蘭地酒50毫升,蘋(píng)果酒（西打）300毫升,魚(yú)湯200毫升,鮮忌廉200毫升紅胡椒適量,香葉芹適量,紅胡椒適量,牛油面糊適量,鹽,胡椒,牛油,橄欖油。

教您煎龍蝦肉怎么做，如何做煎龍蝦肉才好吃

1.切除長(zhǎng)觸須（在往后的操作中用于除去蝦腸），切開(kāi)蝦頭和蝦身之間的薄膜，把蝦頭和蝦身分成兩部份，之后將蝦頭切成兩半，摘除沙袋，再將蝦頭縱向切成大塊，以便能把蝦味充分煮出來(lái)。

2.用熱沙津油把蒜炒香后，倒入龍蝦頭，用強(qiáng)火把龍蝦頭炒成紅色。

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