異國菜譜 > 意大利餐 > 海鮮清醬義大利麵_意大利餐海鮮清醬義大利麵的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：意大利餐

海鮮清醬義大利麵的制作材料：

主料：義大利麵 200公克 透抽 100公克 蟹腿肉 80公克 蛤蜊 200公克 蝦仁 100公克 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個 橄欖油 40公克 白酒 150公克 動物性鮮奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許

教您海鮮清醬義大利麵怎么做，如何做海鮮清醬義大利麵才好吃

1. 將大蒜切末、洋蔥切丁，透抽洗凈去切成約0.5公分寬的環狀備用。 

2. 用滾水汆燙透抽與蟹腿肉，取出備用。 

3. 將蛤蜊放入鍋中并加入50公克的白酒后蓋上鍋蓋，燜煮至殼開后用過濾網過濾湯汁，湯汁留下備用。 

4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 

5. 鍋中倒入橄欖油加熱后，放入大蒜末及洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再放入蝦仁、作法2的透抽與蟹腿肉、作法3的蛤蜊與湯汁一起翻炒后，加入100公克白酒煮到酒精揮發后，再加入鹽及胡椒粉并稍微攪拌。 

6. 將作法4中的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中，再倒入鮮奶油拌炒2分鐘后，即可起鍋裝盤。

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