菜系及功效：韓國料理

辣白菜韭菜泡菜的制作材料：

主料：大白菜 1顆(1又1/2～2斤) 韭菜,紅蘿卜絲 各適量 (1)粗鹽(或精製鹽) 1/3杯(鹽約佔蔬菜的5%量) (2)辣椒粉 1/2杯 辣椒醬 1/3杯 糖 少許 蒜末 1/4杯

教您辣白菜韭菜泡菜怎么做，如何做辣白菜韭菜泡菜才好吃

(1)將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒於大白菜每個角落，約2天后即會出水，期間必須翻動多次，取出將鹽水過濾后備用。 

(2)將材料(2)及調(diào)味料(2)加入攪拌均勻，醃泡入味放入冷藏1週后，取出切片即可食用，約可保存2週。

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