菜系及功效：韓國料理

荏子雞湯的制作材料：

主料：雞1/2只(600g)﹐水10杯﹐蔥1棵﹐蒜2頭﹐白芝麻1杯﹐鹽1大勺﹐白胡椒粉少量﹐牛肉100g﹐雞蛋3個﹐水芹菜50g﹐面粉﹑油適量﹐黃瓜1/2個﹐香菇 中2個﹐紅辣椒1個﹐淀粉適量。牛肉佐料﹕鹽1小勺﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油 1小勺﹐胡椒粉少量。

荏子雞湯的特色：

荏子雞湯是用熬大雛雞后的涼湯加磨好的芝麻粉調(diào)味﹐再加雞肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑雞蛋﹐是適合夏季食用的一種營養(yǎng)飲食。 

    雞肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有豐富不飽和脂肪酸的營養(yǎng)食品。

教您荏子雞湯怎么做，如何做荏子雞湯才好吃

(1)把有肉的雞骨頭洗干凈放在開水里煮﹐煮的時候把蔥﹑蒜﹑生姜切成大塊放進去。

(2)待雞肉煮至爛糊時﹐撈出來撕小﹐等湯涼后漂去在上面的油。

(3)白芝麻加水﹐并壓碎去皮炒出來。 

(4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯﹐再用鹽和白胡椒粉調(diào)味。 

(5)牛肉切碎加上佐料﹐做成直徑1cm的丸子﹐包一層面粉和雞蛋在平鍋里煎出來。 

(6)洗凈切好水芹菜﹐并串在竹簽上。 

(7)把2個雞蛋分成蛋清﹑蛋黃放點鹽煎薄﹐割成2×3.5cm大小的長方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗﹐刨去皮蘸淀粉后放在開水里燙出來。 

(8)把泡好的香菇摘楹﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙一下。 

(9) 把紅辣椒割開后去除種子﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙出來﹐用涼水漂一漂。

(10)把撕好的雞肉放在缽子中﹐上面放雞蛋丸子﹑木耳﹑黃瓜﹑辣椒﹐再加上涼芝麻湯。

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