菜系及功效：韓國料理

炸指蓋的制作材料：

主料：狗脯方肉500克,雞蛋1個,燉醬500克,水淀粉50克,精鹽10克,花生油750克（實耗50克）,芝麻鹽25克,花椒5克,桂皮5克,大料5克。

教您炸指蓋怎么做，如何做炸指蓋才好吃

１.狗脯方肉洗凈，放入清水中，浸泡一天后，撈出，控干，放入煮鍋內(nèi)，加清水、花椒、大料、桂皮大火燒開，去浮沫，煮半熟后，撈出，洗凈。 
　　
２.燉醬用清水調(diào)稀，倒入過濾煮肉湯，再放入狗脯方肉，燉燒至酥爛時，撈出，控干，待冷卻后，切成長10厘米，寬2厘米的斜刀片。 
　　
３.雞蛋、水淀粉、精鹽放入碗內(nèi)，調(diào)成面糊，將肉片沾上面糊。 
　　
４.炸鍋放入工花生油，燒至八成熱時，投入沾糊狗肉片，炸至表面呈牙黃色時，撈出，控油，用刀斬成手指塊后，裝盆上桌，附帶小碟芝麻鹽那可。

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