菜系及功效：鹵醬菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：五香味      工藝：鹵

椒香牛舌的制作材料：

主料：牛舌1000克
調(diào)料：花椒10克,醬油50克,大蔥15克,姜15克,白砂糖20克,鹵汁2000克,鹽10克

教您椒香牛舌怎么做，如何做椒香牛舌才好吃

1.牛舌洗凈，放在盆內(nèi)。花椒和鹽下鍋炒香，公入盆內(nèi)將牛舌拌勻，腌4小時以上。
2.取出牛舌，放入鍋中，下開水略燙，撈出后撕去舌皮，用刀順長一切兩開，再用清水漂洗干凈。
3.將鍋內(nèi)焯過的水倒掉，放入牛舌，加原味老鹵，蔥結(jié)，姜塊，花椒，醬油，鹽，白糖。用旺火煮開，改用中小火煮約2小時左右，待牛舌酥爛后撈出，晾涼。
4.食用時可根據(jù)需要改刀成各種形狀，澆上原鹵即成。

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