菜系及功效：鹵醬菜 消化不良食譜 貧血食譜
口味：咸味      工藝：醬

醬黃石魚的制作材料：

主料：小黃魚5000克
調(diào)料：鹽200克

教您醬黃石魚怎么做，如何做醬黃石魚才好吃

1.抓住黃石魚的頭，一條條在清水里漂洗。
2.把洗凈的魚放在用1千克水和200克鹽兌成的鹽水里，刮去鱗去內(nèi)臟除鰓，然后撈出來放在菜籃里控干水。 3.在壇子底下鋪上鹽，魚鰓和嘴里也塞滿鹽，魚身上也撒上鹽，然后整齊地放入壇子里，最上面撒上厚厚的鹽。
4.把含有內(nèi)臟，魚鱗等棄物的鹽水放在鍋里煮開，晾涼深沉后，用篩子將湯篩入裝魚的壇子里，最后蓋好密封，放陰涼處腌制。

小帖士-食物相克：
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

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