菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味      工藝：醬

醬番茄的制作材料：

主料：番茄5000克
輔料：桂花50克
調(diào)料：醬油1500克

醬番茄的特色：

爽脆,味鮮,香氣濃郁.

教您醬番茄怎么做，如何做醬番茄才好吃

將咸番茄(西紅柿)切片，放入清水中浸泡4小時(shí)，中間換水兩次，撈出控干，陰干1天，然后放入醬缸中浸泡，每天翻拌兩次。一星期后撈起，瀝干醬油，拌入桂花，裝壇封嚴(yán)，3天后即成。

醬番茄的制作要訣：

選擇腌制過(guò)的咸西紅柿

小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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