菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味      工藝：醬

甜面醬的制作材料：

主料：小麥面粉5000克
調(diào)料：鹽600克

甜面醬的特色：

色濃，味甜香，調(diào)味，醬菜佐料。

教您甜面醬怎么做，如何做甜面醬才好吃

1.將面粉合勻發(fā)酵，不兌堿蒸成大饅頭，涼后揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。
2.爾后撒上黃曲10克,發(fā)酵(室內(nèi)溫度28-36度)，3天后，放置日光下曝曬至干。
3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開(kāi)，澄清倒入缸內(nèi)，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個(gè)月后即可食用。

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