特色菜譜 > 甜品點心 > 掛霜扳油丸子_甜品點心掛霜扳油丸子的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味      工藝：掛霜

掛霜扳油丸子的制作材料：

主料：豬油（板油）150克
調料：雞蛋清100克,淀粉(豌豆)40克,小麥面粉25克,豬油（煉制）30克,白砂糖150克,紅綠絲2克

掛霜扳油丸子的特色：

松軟香甜，色澤鮮艷。

教您掛霜扳油丸子怎么做，如何做掛霜扳油丸子才好吃

1.先將板油剁成泥，加入淀粉10克，白糖50克攪拌均勻；蛋清抽打成泡糊，加入干淀粉調勻待用。
2.炒鍋置火上，加入豬油燒至四成熱時，將板油泥擠成直徑約3厘米的丸子，然后蘸面粉、拖蛋泡糊，放入油鍋內炸制，待呈銀白色時，即可撈出裝盤。將白糖拌青紅絲，撒在丸子上即成。

掛霜扳油丸子的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備豬油約1000克。

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