口味：微辣 工藝：拌
清拌腐竹的制作材料：
主料：腐竹200克輔料：辣椒(紅,尖,干)30克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖5克,醋3克,味精2克,香油35克
清拌腐竹的特色：
爽口，微辣。教您清拌腐竹怎么做，如何做清拌腐竹才好吃
1. 腐竹浸入溫水中泡脹至綿軟；
2. 腐竹放入沸水中焯一下，撈出、瀝水；
3. 切成3厘米長的段，放在盤內(nèi)；
4. 干紅辣椒經(jīng)溫水浸軟，去蒂和籽，洗凈，切成細絲；
5. 芝麻油倒在炒鍋內(nèi)燒熱，放入辣椒細絲，用小火炒出辣味即停火；
6. 放入精鹽、味精、白糖和白醋，調(diào)勻后澆在腐竹上即可。
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