菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：微辣      工藝：滑炒

辣炒仔雞的制作材料：

主料：童子雞500克
輔料：青椒200克,柿子椒200克
調(diào)料：大蔥5克,姜4克,鹽3克,花生油25克,醬油4克,淀粉(豌豆)10克

辣炒仔雞的特色：

雞塊鮮嫩，微辣適口。

教您辣炒仔雞怎么做，如何做辣炒仔雞才好吃

1.將雞宰殺，去毛去內(nèi)臟，洗凈后剁塊，用開水氽一下待用；青紅椒洗凈切塊；大蔥洗凈切花；姜洗凈切絲。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥絲、姜絲烹鍋，倒入雞塊炒至八成熟，加入醬油，鹽、料酒、青紅椒、鮮湯炒數(shù)下，燒至熟爛，用水淀粉勾芡，淋上熟油出鍋即可。

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