口味：咸鮮味 工藝：滑炒
排羊肉條的制作材料：
主料：牛肉(腑肋)400克調(diào)料：大蔥5克,姜2克,八角5克,料酒10克,白砂糖2克,味精2克,醬油12克,淀粉(豌豆)15克,香油5克,花生油50克
排羊肉條的特色：
色澤深黃，肉質(zhì)肥爛，口味濃香。教您排羊肉條怎么做，如何做排羊肉條才好吃
1.將羊肉洗凈，放入沸水鍋中煮一下，除去血污和腥膻味，撈出放入清水中洗凈，撕去筋膜，切成長6.6厘米、厚1厘米的條，整齊地排列在盤中。2.炒鍋燒熱，用油滑鍋后放入花生油30克，燒熱投入八角，爆出香味后撈出，加蔥側(cè)面、姜末煸炒一下，再將羊肉脫入鍋中，加入黃酒、醬油、白糖、味精，再倒入煮羊肉的原湯150克，用旺火燒沸后改用小火燜燒10分鐘，煮至羊肉酥爛入味、湯汁稠濃，再改用旺火，下水淀粉色芡，待鹵汁緊包羊肉時，淋入花生油15克，顛翻幾下，淋上芝麻油，將羊肉整齊地脫入盆中即成。
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