口味：咸鮮味 工藝：煨
火柿牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)400克輔料：番茄150克
調料：鹽10克,白砂糖15克,醬油25克,料酒15克,八角2克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,大蔥5克,味精3克,香油40克
火柿牛肉的特色：
肉軟爛，味咸酸略甜。教您火柿牛肉怎么做，如何做火柿牛肉才好吃
1.牛肉去筋皮，切成不規則的菱形狀，用開水焯過；西紅柿洗凈切片。2.炒鍋上火，放油加熱，將大料稍炸，再放入蔥、姜末煸出香味后，烹料酒，入醬油，再用清湯煮片刻后，撈出大料，加入牛肉塊（放中間），周圍碼放西紅柿，再加入各種調料。
3.見開后，用文火煨至原料熟爛入味，汁收盡后，加水淀粉，再淋入麻油，出鍋盛入盤內。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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