口味：清香味 工藝：燉
燕液藏珠的制作材料：
主料：燕窩35克,鴿蛋200克,豬排骨(大排)800克,干貝400克調(diào)料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克
教您燕液藏珠怎么做，如何做燕液藏珠才好吃
1. 將燕窩放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗凈，隔去水分；
2. 鴿蛋用水煮熟去殼；
3. 把大地干魚放火上烘片刻，使之香脆，洗去污物；
4. 豬骨洗凈，與江瑤柱（干貝）、大地魚同放鍋中，加水四大湯碗同煮，至余下湯水二大碗時(shí)，即成上湯，燕窩放燉盆內(nèi)，注上湯二碗，隔水燉約一時(shí)半，即放入熟鴿蛋，再燉十分鐘左右，加鹽，味精，胡椒粉調(diào)味，原盆端出上桌。
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更新于：2010-09-03 10:26:12