菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

羊膏的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克
輔料：棗（干）100克
調料：醬油10克,鹽5克,白砂糖10克,大蔥5克,姜3克,料酒3克

羊膏的特色：

肉質軟爛，筋韌，無膻味。

教您羊膏怎么做，如何做羊膏才好吃

1.將羊肉中骨頭剔出，洗凈，砍或敲斷，放入鍋中，加水煮2至3小時。
2.將羊肉切成塊，洗凈。
3.取鍋放入羊肉，將煮骨頭的湯倒入，置中火上煮沸，撇去浮沫，加蔥、姜、紅棗、料酒煮沸后，再加醬油、鹽，置小火上燜煮，待肉煮爛，加糖煮2至3分鐘如湯多，用旺火煮，使湯蒸發(fā)一部分。
4.將煮好的羊肉放入碗中，晾涼，凝結后即可食用。若用帶皮羊肉或羊腳爪同煮，凝得好。若用刀切成塊，放入盤中，亦可。

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