菜系及功效：私家菜 青少年食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味：香辣      工藝：拌

花仁兔丁的制作材料：

主料：兔肉500克
輔料：花生仁（炒）100克
調(diào)料：辣椒油30克,鹽10克,味精2克,白砂糖6克,豆瓣5克,豆豉3克,醋3克,花椒5克,草豆蔻1克,大蔥50克,姜20克,大蒜（白皮）30克

花仁兔丁的特色：

兔肉細嫩，辣香甜美。

教您花仁兔丁怎么做，如何做花仁兔丁才好吃

1.將蔥去根洗凈一半切成段，姜洗凈切片，待用；兔肉洗凈放入沸水鍋中燙去血水，撈出再洗凈，另放沸水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、花椒、草果和精鹽，用中火煮至剛熟，將兔肉連湯倒入盆內(nèi)，待湯溫度下降到40℃左右時，取出兔肉置盤中晾涼，再剁成2厘米見方的塊狀，將剩下的大蔥切成1厘米見方的丁，大蒜拍破后剁成碎末。
2.精鹽、味精、白糖、酥豆瓣、酥豆豉、大蒜末、醋和紅油同放一碗內(nèi)調(diào)勻成味汁，倒入兔丁、酥花生仁和蔥丁拌勻后裝盤即成。

花仁兔丁的制作要訣：

草豆蔻又叫草果；此菜中的花生仁、豆瓣、豆豉均為酥制品。
小帖士-食物相克：
花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

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