菜系及功效：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 益智補(bǔ)腦食譜 清熱去火食譜
口味：蒜香味      工藝：煮

蒜泥蠶豆的制作材料：

主料：蠶豆250克
調(diào)料：大蒜（白皮）25克,醬油15克,鹽3克,醋5克,味精1克

蒜泥蠶豆的特色：

豆質(zhì)糯綿，蒜香濃郁，如將水發(fā)蠶豆改用鮮蠶豆，則豆質(zhì)更加鮮嫩可口。

教您蒜泥蠶豆怎么做，如何做蒜泥蠶豆才好吃

1.取一碗，放入醬油、鹽、味精、醋和搗爛的蒜泥，拌勻成為調(diào)味汁；
2.將水發(fā)蠶豆洗凈，剝殼，放入架在火上的冷水鍋內(nèi)，旺火燒開，改用中，小火煮至酥而不碎，撈出控水，放入盤內(nèi)，加鹽1.5克，拌勻暴腌，使之入味，然后澆上調(diào)味汁，拌勻食用。 

小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

《蒜泥蠶豆的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/53545/