菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味      工藝：拌

酸辣蜇絲的制作材料：

主料：海蜇皮300克
輔料：萵筍100克
調(diào)料：蔥白20克,鹽4克,辣椒油35克,醋15克,醬油20克,香油4克,白砂糖2克,味精3克,魚露8克,姜汁10克

教您酸辣蜇絲怎么做，如何做酸辣蜇絲才好吃

1. 海蜇皮洗凈，用清水浸漂2小時，撈出切成粗絲，再放入盆內(nèi)加沸水略燙，撈出瀝去水分；蔥白切成細絲；
2. 萵筍洗凈，切成粗絲，放在涼開水中抖散，裝入盤內(nèi)，加海蜇皮絲、蔥白絲備用；
3. 碗內(nèi)加入鹽、辣椒油、醋、醬油、香油、白糖、味精、魚露、姜汁調(diào)成味汁，澆在海蜇皮、蔥白絲上即成。

小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。

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