菜系及功效：私家菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜 健忘食譜
口味：清香味      工藝：煮

西湖鮮蓮湯的制作材料：

主料：蓮子150克
調(diào)料：白砂糖200克,糖桂花5克

西湖鮮蓮湯的特色：

蓮子鮮嫩，湯色明亮，清涼鮮甜。

教您西湖鮮蓮湯怎么做，如何做西湖鮮蓮湯才好吃

1.選用凈鮮蓮，挖去蓮子，剝皮去心，用涼開水洗凈，裝碗加蓋，入冰箱冷卻。
2.鍋中倒入清水燒沸，放入玫瑰糖再煮沸，撇去浮沫，冷卻后，用紗布過濾，裝入容器冷藏。
3.食用時(shí)，把湯汁倒入湯碗，放入蓮子，撒上糖桂花即成。

西湖鮮蓮湯的制作要訣：

玫瑰花糖的制作方法：
材料
鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干；
2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質(zhì)地晶瑩的團(tuán)塊；
3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴(yán)瓶口，放于避光通風(fēng)處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時(shí)用小勺挖出，佐粥、做糕點(diǎn)、包湯圓都很棒。

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