菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸咸味      工藝：原燉

酸菜熬土豆的制作材料：

主料：酸白菜300克,土豆（黃皮）200克
調(diào)料：大豆油20克,大蔥10克,粗鹽3克

酸菜熬土豆的特色：

此菜酸菜淡黃，土豆純白，蔥花碧綠，使人賞心悅目，入口品嘗，酸菜酸脆，土豆外層酥硬，內(nèi)里軟綿，能增進食欲。

教您酸菜熬土豆怎么做，如何做酸菜熬土豆才好吃

1.把酸菜切成細絲（越細越好），用清水沖洗三遍，擰干水分；土豆去皮，切成條狀。
2.鍋坐火上，倒入底油，待油燒開時，放入蔥花炸出香味，盛出。鍋內(nèi)先放大粒鹽，再放酸菜，煸炒三五分鐘，加水適量（不要沒過菜面），最后下土豆，蓋上鍋蓋，用旺火燒開后改文火煮10分鐘左右，食時，將蔥花油拌勻。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

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