口味：咸鮮味 工藝：燒
銀耳燒雞的制作材料：
主料：銀耳(干)50克,雞1000克調(diào)料：鹽5克,料酒15克,胡椒粉2克,味精2克,雞精1克,姜3克,大蔥5克,豬油（煉制）35克
教您銀耳燒雞怎么做，如何做銀耳燒雞才好吃
1. 將干銀耳洗凈，剪去硬蒂，用手撕成小朵；
2. 雞宰殺洗凈去血水，斬成1.5厘米見方的塊；
3. 老姜、大蔥清洗干凈，用刀拍破；
4. 鍋置旺火上，燒精煉油至四成熱，放入姜蔥爆香，摻入鮮湯，放入土雞塊、銀耳，燒沸，放鹽、料酒、胡椒粉，撇去浮沫，用小火慢慢燒至銀耳至軟；
5. 雞肉離骨時，放入味精、雞精和均勻，起鍋裝入窩盤中，揀去姜蔥即成。
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