口味：咸鮮味 工藝：燉
鮮蝦沙鍋燉豆腐的制作材料：
主料：蝦仁250克,豆腐(北)500克輔料：胡蘿卜50克
調(diào)料：大蔥25克,花生油15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,鹽2克,淀粉(玉米)15克
鮮蝦沙鍋燉豆腐的特色：
湯鮮，味香，爽滑鮮美。教您鮮蝦沙鍋燉豆腐怎么做，如何做鮮蝦沙鍋燉豆腐才好吃
1. 將蝦肉（蝦仁）洗凈后，用凈布抹干水分，每只切成兩段，用淀粉抹勻；
2. 豆腐原塊放沸水中煮5分鐘，撈出放入沙鍋內(nèi)，在豆腐上撒上適量的鹽；
3. 將炒鍋置火上，下入油，大火燒至六成熱；
4. 將蝦肉下入熱油鍋中炸熟，連油一起倒入漏勺內(nèi)控油；
5. 原炒鍋置火上，留少許底油，加入蔥、姜爆香，再投入蝦肉及甘筍（胡蘿卜）片，加入精鹽、生抽、味精等煮沸后，倒入裝豆腐的沙鍋里燉，燉約10分鐘，將沙鍋端上桌即成。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
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