口味：咸鮮味 工藝：其他
白切羊肉（二）的制作材料：
主料：羊肉(后腿)2000克輔料：豬肉皮300克,白蘿卜300克
調(diào)料：料酒150克,甜面醬100克,白醬油100克,白砂糖50克
白切羊肉（二）的特色：
色澤潔白，質(zhì)地軟嫩，鮮香味美。教您白切羊肉（二）怎么做，如何做白切羊肉（二）才好吃
1.將羊肉、豬肉皮、白蘿卜洗干凈，取鍋放大量開水，置旺火上，將羊肉、豬肉皮放入鍋中，煮至羊肉皮斷血，豬肉皮能用手指掐得動后，倒出用冷水沖洗，然后將豬肉皮放絞肉機絞碎，連同羊肉、白蘿卜、黃酒一起放鍋中，加水至與食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火燜2小時。2.取1至只飯盒，將羊皮輕輕剝下，皮面朝底下鋪平，裝在飯盒里。將羊肉拆去骨頭，放入湯汁內(nèi)，蘿卜取出不用，改用旺火燒至湯汁基本收干，將羊肉均勻分布在羊肉皮上，并撳結(jié)實，讓其自然冷卻。
3.食時，先將甜面醬加白醬油、糖拌勻作為調(diào)料，然后將羊肉取出，切成裝盆，調(diào)料裝小碟子同上。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
《白切羊肉（二）的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/52643/