特色菜譜 > 私家菜 > 糯米燉雞_私家菜糯米燉雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜
口味：清香味      工藝：原燉

糯米燉雞的制作材料：

主料：雞1000克,糯米250克
輔料：干貝20克,荔枝20克
調料：姜2克,黃酒5克,白砂糖10克

教您糯米燉雞怎么做，如何做糯米燉雞才好吃

1.糯米洗凈滴干水，炒至微黃色(不下油炒)。
2.適量加水高火至滾，放入糯米，高火15分鐘變成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入適量的水及桂圓煲成粥，用白糖調味即可。
3.瑤柱用清水浸軟。
4.雞放入滾水中，高火8分鐘，取出洗凈，斬成大塊。
5.雞、粥水、瑤柱、姜（切片）、紹酒同放入器皿中，低火40分鐘，食用時放精鹽則可。

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