菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

羊糕（二）的制作材料：

主料：羊肉(瘦)750克
輔料：豬肉皮200克,胡蘿卜200克
調(diào)料：姜8克,大蔥8克,青蒜10克,醬油125克,白砂糖40克,料酒50克,辣椒醬25克

羊糕（二）的特色：

色紅潤(rùn)，質(zhì)膠糯，香酥適口。

教您羊糕（二）怎么做，如何做羊糕（二）才好吃

1.將羊肉、豬皮洗凈，入沸水鍋出水后，撈出再洗凈，放鍋內(nèi)加醬油、糖、胡蘿卜、料酒、蔥、姜和水1千克，上旺火燒沸，撇去浮沫。移小火至酥爛提出羊肉，稍冷去骨，取羊肉皮鋪盤(pán)底，將羊肉撕碎放入盤(pán)內(nèi)捺平備用。
2.將鍋內(nèi)湯汁去蔥、姜和胡蘿卜、取出豬肉皮斬茸再入鍋內(nèi)，上旺火燒沸后，撇去浮油，澆上盤(pán)內(nèi)羊肉上面，冷后放入冰箱冷凍后即成羊糕。
3.將冷凍的羊糕取出，改刀切成長(zhǎng)3至4厘米，厚6至7厘米的片，裝盤(pán)，上桌時(shí)另帶青蒜絲小碟和辣醬小碟即成。

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