口味：甜咸味 工藝：蒸
菊花雛鴿湯的制作材料：
主料：雛鴿150克輔料：菊花25克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖8克,料酒10克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉2克
教您菊花雛鴿湯怎么做，如何做菊花雛鴿湯才好吃
1. 將雛鴿宰殺，入開水鍋燙后煺盡毛，開膛洗凈，一只剁為四塊，然后入開水鍋中氽透撈出，洗凈血沫；
2. 菊花用溫水發(fā)好，去除雜質(zhì)備用；
3. 將雛鴿肉塊盛在盤中，放入蔥段、姜片，加入清湯，蓋嚴后上籠蒸90分鐘左右；
4. 取出蔥段、姜片，加入精鹽、白糖、料酒、胡椒粉，調(diào)好口味，再放入菊花，灌入燒開的清湯即可。
小帖士-食物相克：
菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。
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