菜系及功效：私家菜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：糟香味      工藝：腌

香槽肉片的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)500克
調(diào)料：鹽200克,香糟250克,蔥白5克,姜5克,料酒10克

香槽肉片的特色：

酒香醇厚，肥而不膩。

教您香槽肉片怎么做，如何做香槽肉片才好吃

1.豬肉放盆中，用精鹽將其表面擦透，放盆中腌12小時(shí)。
2.蔥白洗凈縱向剖開，切成段；姜洗凈后切成片，備用。
3.腌好的豬肉洗凈后放鍋中，加適量水（以浸沒豬肉為度）置火上用旺火煮開，加入料酒、蔥段、姜片、改用文火煮，煮至用筷子能戳進(jìn)肉塊即可撈出，晾涼。
4.晾涼后的肉塊放在盤內(nèi)，香槽裝進(jìn)白紗布袋中（口袋要能蓋沒肉塊）并將之?dāng)傞_，將香槽口袋蓋在肉面上，蓋上盆蓋，一晝夜后即可食用。
5.糟過的肉塊切成5厘米長、2厘米半厚的肉片，裝盤即可。

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