菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：麻辣味      工藝：醬

麻辣胡豆瓣醬的制作材料：

主料：蠶豆5000克
調(diào)料：鹽500克,辣椒粉200克,花椒粉200克,姜50克,味精20克

教您麻辣胡豆瓣醬怎么做，如何做麻辣胡豆瓣醬才好吃

1.將干蠶豆泡漲去皮，蒸熟放在30度左右的保溫處發(fā)酵待出黃菌后降溫晾干。
2.然后拌入各種調(diào)料，再加冷開水250-400克，裝缸密封。
3.每周攪拌兩次，30天后可食用。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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