菜系及功效：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

明目銀耳的制作材料：

主料：銀耳(干)25克,鵪鶉蛋200克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,豬油（煉制）15克

明目銀耳的特色：

此湯湯清味鮮，銀耳軟糯，蛋如圓月，賞心悅目。

教您明目銀耳怎么做，如何做明目銀耳才好吃

1. 用溫水泡銀耳，脹發(fā)后洗凈泥沙，加開水使其發(fā)大，用小刀削去黑膜；
2. 銀耳入開水中焯一下，放入清水中；
3. 將鵪鶉蛋逐個(gè)打入抹了豬油的小碗內(nèi)，上籠蒸約5分鐘取出；
4. 鵪鶉蛋放涼水中泡上待用；
5. 雞湯1500毫升燒開，放精鹽、味精調(diào)好味，撈出銀耳；
6. 鵪鶉蛋從涼水中撈出，用滾沸的湯燙熟，放入大碗中，再盛上雞湯銀耳即可。

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