菜系及功效：干果制作

檸檬李的制作材料：

主料：李子1千克 食鹽30克 白糖400克 檸檬香精20滴 檸檬酸0.2克 冷水500毫升。

檸檬李的特色：

色澤美觀，不僅具有濃重的檸檬香味，而且還具有清肝解熱等功能。

教您檸檬李怎么做，如何做檸檬李才好吃

1.將八成熟的芙蓉李子洗凈，用小刀在表層縱向劃5～8道。

2.將李子和食鹽一同放入鍋中，攪拌均勻，腌漬2天，使果肉中的水分析出。

3.將李子漂洗干凈，減輕咸味，倒入鍋中，用大火煮沸后，撈出瀝干。

4.取白糖300克，冷水、李子和檸檬酸0.1克一同放入鍋中，置于大火上煮沸后改用小火煮25～30分鐘，離火后糖漬1天。然后加入白糖100克、檸檬酸0.1克，用小火煮約15～20分鐘，待糖液收濃后，即可離火。

5.將煮好的李子連同糖液一起浸泡4～5小時(shí)。

6.將李子撈出，放在竹屜上瀝干糖液，晾曬1天(以下粘手為止)食用前，滴入檸檬香精攪拌均勻即可。

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