菜系及功效：藥膳偏方

魚膠圓肉燉水鴨的制作材料：

主料：魚膠９０克,水鴨２只（約１斤）,淮山３０克,圓肉３０克。

魚膠圓肉燉水鴨的特色：

益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來(lái)發(fā)熱。本湯調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯，滋補(bǔ)脾腎之陰，調(diào)養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱、納浮陽(yáng)而奏養(yǎng)陰退熱之功。

教您魚膠圓肉燉水鴨怎么做，如何做魚膠圓肉燉水鴨才好吃

（１）水鴨劏凈，去內(nèi)臟。斬件；花膠用水浸開，切絲，淮山洗浸１小時(shí)，圓內(nèi)洗凈。

（２）把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時(shí)，調(diào)味供用。

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