菜系及功效：藥膳偏方

雞蛋炒杞葉的制作材料：

主料：雞蛋300 克,凈嫩枸杞葉400 克,鮮凈春筍50 克,細(xì)鹽3 克,白糖5克,熟豬油25 克,香油25 克。

雞蛋炒杞葉的特色：

特點(diǎn)：黃綠相間，咸中帶甜，清爽適口。
功效：寧心醒神。

枸杞葉指早春長(zhǎng)出的拘把鮮嫩莖葉，又叫枸杞頭，采摘后可以炒吃，也
可用開水焊過涼拌，也可以開水沖泡代茶飲，具有養(yǎng)心、開竅、健胃等多種功效。
春筍味甘性微寒，有清心提神、利隔下氣、利水、清胃等功效。由此可
知，本道菜可以用于神經(jīng)衰弱、失眠等病癥的輔助治療。

教您雞蛋炒杞葉怎么做，如何做雞蛋炒杞葉才好吃

1.將枸杞葉、鮮春筍分別洗凈，枸杞葉瀝干水分備用。

2.將鮮春筍放在砧板上，用刀將它一切兩開，再切成約3 厘米長(zhǎng)、1 厘
米寬的薄片，放盤內(nèi)。

3.炒鍋上火，放熟豬油燒熱。將雞蛋攪勻炒熟，再將拘把葉、春筍一同
倒入偏炒，加細(xì)鹽、白糖，翻炒幾下，加香油起鍋裝盤即成。

《雞蛋炒杞葉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/51415/