特色菜譜 > 藥膳偏方 > 酸辣魷須湯_藥膳偏方酸辣魷須湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 藥膳偏方 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

酸辣魷須湯的制作材料：

主料：魷魚(鮮)200克
輔料：黃瓜30克,柿子椒20克,冬筍50克,萵筍50克
調料：鹽3克,味精1克,胡椒1克,醋2克

教您酸辣魷須湯怎么做，如何做酸辣魷須湯才好吃

1. 魷魚須洗凈切絲；
2. 黃瓜、紅椒、冬筍、青筍切絲；
3. 鍋內摻清湯燒沸，下入冬筍、青筍、紅椒、黃瓜、鹽、味精、胡椒吃好味；
4. 最后下入魷須，放入醋起鍋即成。

酸辣魷須湯的制作要訣：

1. 鍋中要吃好味后，才下主、輔原料；
2. 特別是魷須不能久煮，久煮則會因吐水而變老綿，沸后就應起鍋；
3. 湯要起鍋時才加入醋，推勻就盛入湯盅中；
4. 因醋的沸點低，久煮則會揮發而無味。
小帖士-健康提示：
1. 魷須含蛋白質、脂肪；
2. 中醫認為醋有散瘀、解毒、殺菌之功效；
3. 并有開胃健脾、清心益神、降低血壓、治風濕及防治流感之作用；
4. 胡椒的成分主要是胡椒堿；
5. 胡椒有溫中下氣、和胃止嘔、消祛解毒之功效。

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