洋甘菊布丁的制作材料：
主料：吉利丁片20片,動物性鮮奶油200克,鮮奶600克,洋甘菊30克,蛋黃2個,細砂糖60克。教您洋甘菊布丁怎么做，如何做洋甘菊布丁才好吃
1．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用。2．動物性鮮奶油打至6分發備用。
3．鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃后熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然后過濾備用。
4．蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌勻，繼續以小火加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然后加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
5．將做法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將做法2打發的鮮奶加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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更新于：2010-08-28 10:20:49