金針排骨湯的制作材料：
主料：小排十二兩,金針半兩,姜二片。 酒一大匙,鹽一茶匙。教您金針排骨湯怎么做，如何做金針排骨湯才好吃
排骨洗凈、川燙除血水后，沖凈，放入燉盅內，淋酒一大匙，加姜并加開水七腕。蒸二十分鐘。 金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結，再每根打結，待排骨熟軟待，放入同蒸。 十分鐘后即可加鹽調味，盛出食用。貼士∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風味。 金針打結放入，蒸好不會散開，吃起來較脆。
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更新于：2010-08-27 11:24:03
- 排骨
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