菜系及功效：美味粥湯

福菜鮮筍湯的制作材料：

主料：鮮筍 500克福菜 80克排骨 300克蔥段 10克姜片 3片料酒 1大匙鹽 適量

教您福菜鮮筍湯怎么做，如何做福菜鮮筍湯才好吃

1、排骨洗凈、剁塊，先用滾水汆燙，至水再滾、排骨變色，撈出沖洗干凈。

2、福菜用水沖洗一下，切成約1.5厘米寬的條；筍去殼、洗凈，削好，切滾刀塊。

3、湯鍋中另煮滾6～7杯水，放入排骨、蔥段、姜片和料酒，煮滾后改小火先煮半小時。

4、把筍塊和福菜放入湯中，再煮40～50分鐘，嘗一下味道，用鹽適量調味。

Tips：
○福菜的正名叫“覆菜”，是用不結球芥菜(2尺多長的一種長形芥菜)做成咸菜后裝缸(或瓶罐中)，再倒覆放置發(fā)酵而成的，為客家著名的一種腌菜，甘香味美。
○筍本身即有甜味，可以和許多食材搭配。

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