蝦仁莼菜湯的制作材料：
主料：莼菜(瓶裝)1瓶,熟火腿片25克,雞蛋清1／2只,蝦仁(漿)75克,熟筍片25克,生粉,上湯,胡椒粉,雞油各適量。教您蝦仁莼菜湯怎么做，如何做蝦仁莼菜湯才好吃
①將蝦仁洗凈漂清，濾干水放入碟中，加鹽、雞蛋清拌勻，再用生粉攪勻上漿。②將瓶裝莼菜倒入碟中，濾去水，用漏勺將莼菜用開(kāi)水燙一下，放入湯碗中。
③燒熱鍋，加入雞湯煮滾，放入蝦仁撥散，下火腿片、筍片、鹽、味精，煮滾后倒入盛莼菜的湯碗中，淋上雞油，灑入胡椒粉即可。
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