菜系及功效：美味粥湯

竹蓀鴿蛋湯的制作材料：

主料：主料 鴿蛋20個,竹蓀50克。調(diào)料鹽10克,味精6克,胡椒粉1克,清湯適量。

竹蓀鴿蛋湯的特色：

竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。

教您竹蓀鴿蛋湯怎么做，如何做竹蓀鴿蛋湯才好吃

(1) 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節(jié)。再用開水氽一下。然后將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。 

(2) 炒勺上旺火將水燒開后，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。 

(3) 另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調(diào)好味。

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