特色菜譜 > 美味糕點 > 卷筒蛋糕_美味糕點卷筒蛋糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

卷筒蛋糕的制作材料：

主料：鮮雞蛋10個 上白面粉375克 綿白糖450克 豆沙餡300克 香精細0.5克 花生油5克。

教您卷筒蛋糕怎么做，如何做卷筒蛋糕才好吃

1.將雞蛋磕入缽內，用鋼絲蛋帚順著一個方向攪打約15分鐘，放入綿白糖，按原方向再攪打15分鐘，當蛋液漲發呈白色時，放入香精油。將面粉放鋼絲細篩內，邊篩邊用蛋帚輕輕攪動蛋液，和成蛋糊。

2.鍋燒開后取籠屜一只，鋪上干屜布，放上33厘米見方的白鐵方框，內壁刷上花生油，倒入三分之一的蛋糊并攤勻(約1厘米厚)，用旺火蒸約5分鐘，揭去籠蓋，脫出方框，平倒在干布上，乘熱將豆沙餡(100克)平攤在糕面，然后兩手捏著布邊，由下往上卷成圓筒形糕圈，冷后拆去裹布，橫切成10塊圓形蛋糕即成。其余制法相同。

質量標準 疏軟香甜，富于營養，冷熱可食。

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