特色菜譜 > 美味糕點 > 瑞士黑森林蛋糕_美味糕點瑞士黑森林蛋糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

瑞士黑森林蛋糕的制作材料：

主料：雞蛋1500克 白砂糖750克 面粉400克 杏仁100克 可可粉100克 紅櫻桃500克 碎巧克力50克 膨松體奶油1 500克。

教您瑞士黑森林蛋糕怎么做，如何做瑞士黑森林蛋糕才好吃

1.雞蛋洗凈去皮，蛋清、蛋黃分別放入不銹鋼鍋里。蛋黃鍋內加入400克白砂糖，打成膨松體。再用甩子把蛋清打成膨松體，分次加入350克白砂糖，逐次攪打均勻。

2.把巧克力糖溶化軟，抹開晾涼后，用刀片成小片。

3.把100克杏仁去皮，用刀切成碎末。紅櫻桃切成碎塊。

4.可可粉和面粉摻在一起過羅，摻入碎杏仁拌合均勻，倒在打成膨松體的蛋黃鍋里，再把打好的蛋清也倒入蛋黃鍋里，混合攪拌均勻后，倒在40×50厘米的鋪紙的鐵烤盤里，攤成2厘米厚，攤平，送入180℃烤爐，烤大約30分鐘，熟透出爐，冷卻后為蛋糕熟坯。

5.用刀從蛋糕坯側面片入，片成厚薄一致的三片。將膨松體奶油分為三份，一份抹在底片蛋糕片，抹均勻，撒上一層切碎的紅櫻桃。再把中片蛋糕碼上，上邊抹上一份奶油，抹均勻，再撒一層切碎的紅櫻桃。最后把上片蛋糕碼上，把其余的膨松體奶油都抹在上邊，抹均勻，抹平后撒一層碎巧克力片，切成80塊即成。

《瑞士黑森林蛋糕的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/49656/