菜系及功效：美味糕點(diǎn)

山楂云卷糕的制作材料：

主料：熟面粉500克 雞蛋1公斤 山楂糕1公斤 白糖600克。

山楂云卷糕的特色：

暄、軟、甜、酸，有健脾開(kāi)胃之功效。

教您山楂云卷糕怎么做，如何做山楂云卷糕才好吃

1.把雞蛋打開(kāi)，分清、黃放兩個(gè)盆內(nèi)。蛋清抽成糊狀，再把蛋黃抽開(kāi)。將白糖倒入蛋黃內(nèi)攪勻，再加在蛋清糊內(nèi)攪勻。然后把熟面粉放入糊內(nèi)攪勻。

2.將和好的蛋糊，放入蒸糕木格內(nèi)，上屜蒸20分鐘左右，熟時(shí)取下。

3.將糕倒出，把山楂糕切成薄片，放在上面，隨即卷起。然后用潔白無(wú)菌的紗布把糕卷上，卷緊。

4.晾涼后把布解開(kāi)，頂?shù)肚谐蓤A形，以云片卷形狀，裝盤即成。

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