菜系及功效：美味糕點(diǎn)

文昌按粑的制作材料：

主料：糯米粉1000克,生油25克,清水適量,椰子1個(gè),紅糖300克,白芝麻仁50克,花生米100克。

文昌按粑的特色：

香甜軟糯，椰味十足，粘韌適中，制法簡(jiǎn)便，別具特色。

教您文昌按粑怎么做，如何做文昌按粑才好吃

1、將干糯米粉堆放案板上，開窩，加入適量清水拌勻，再加入生油，不斷揉搓，使這柔韌有筋，再分成20等份，逐個(gè)揉成圓形，用手掌將其按壓成扁圓狀塊件（胚體）待用。 

2、把椰子剝?nèi)ネ庖拢�破開硬殼，用特制椰子刨將椰肉刨出細(xì)粒椰茸；花生米和白芝麻分別爆炒熟香，碾成粉未狀。放入鮮椰茸、紅糖一起攪混和勻，便成餡料。 

3、熱鍋燒水至滾，放入“胚體”，用中火煮熟，撈起，逐個(gè)放“餡料”中沾上滿滿一層，隨后便可進(jìn)食或擺盤上席。

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