特色菜譜 > 美味糕點 > 朱古力忌林蛋糕_美味糕點朱古力忌林蛋糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

朱古力忌林蛋糕的制作材料：

主料：蛋糕底：富強粉750克 鮮蛋2公斤 白砂糖900克 粟粉150克 可可粉125克 奶油忌林糖2斤。

教您朱古力忌林蛋糕怎么做，如何做朱古力忌林蛋糕才好吃

1.蛋糕底的調制：與花蛋糕相同。把打好的蛋漿分成兩盤，放進墊有白紙的餅盤中入爐，用中火烘烤，出爐冷卻后將墊底的白紙除去，即成蛋糕底。

2.朱古力忌林糖的調制：將可可粉(用羅斗過篩)放入打起的奶油忌林糖中，再打擦均勻便成(打擦好后需放置4～5小時才用，使朱古力的色澤顯得鮮艷。

3.成型：在兩盤蛋糕中間夾上朱古力忌林，輕輕壓實，上面涂一層忌林(要涂得平滑)，用刀按規格切成各種形狀(如欖形、長方形等)，后用小餐刀在蛋糕四邊涂上一層薄的忌林，然后粘上預先混合好的蛋糕碎末和可可粉，最后的蛋糕面上用朱古力忌林糖唧上各式各紋圖案。

質量標準 花紋清晰，色澤鮮艷，入口綿軟，有朱古力及奶油香味。

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