特色菜譜 > 美味糕點 > 戚風蛋糕_美味糕點戚風蛋糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

戚風蛋糕的制作材料：

主料：A：蛋黃5個,糖50克。B：香草精少許,油80毫升,水80毫升,rum酒15毫升。C：蛋白六個,糖70克,少許鹽。D：低粉120克,泡打粉3克。

教您戚風蛋糕怎么做，如何做戚風蛋糕才好吃

1、將A攪拌到淡黃……色

2、將B一起隔水加熱到溫，然后慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。

3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。

4、將1/3的蛋白先和蛋黃混合，然后再加入1/3的篩好的面粉。然后重復這個步驟兩次。

5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里180度，烤40分鐘左右就可以了。

6、取出倒扣放涼，撒上糖粉，或者澆任何你想要的東西。

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